Superfood Lucuma

Bisher hat man wenig oder fast gar nichts über Lucuma gehört, seit dem Zeitalter der Superfoods wird Lucuma jedoch in einer Reihe mit Maca, Acai, Quinoa und Amaranth genannt und findet mehr und mehr Verwendung in Smoothies und der Fusion-Küche.

Was ist Lucuma?

Lucuma (Lucuma obovata) ist eine Frucht, die in den peruanischen Anden wächst. Sie ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Vitamin C und den B-Vitaminen, Proteinen, Kalzium und Phosphor. Lucuma ist kalorienarm. In Peru wird das Fruchtfleisch oder getrocknetes Fruchtpulver der Lucuma gern zu Eis oder anderen Süßspeisen verarbeitet.

Was macht Lucuma zu einem Superfood?

In Peru ist Lucuma seit jeher eine hochgeschätzte Frucht. Sie gilt als Energielieferant, förderlich für das Immunsystem und als Zuckerersatz.

Vor allem die darin enthaltenen Ballaststoffe sind besonders hilfreich für die Verdauung, denn Ballaststoffe sorgen für ein schnelleres und langanhaltendes Sättigungsgefühl. Sie verlangsame die Glukoseverdauung und gleichen damit den Blutzuckerspiegel über einen längeren Zeitraum aus. Die unverdaute Glukose kann vom Körper als Energie verwendet werden, statt sie als Fett zu speichern. Damit trägt Lucuma zu einer ballaststoffreichen Ernährung bei und schützt Sie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Cholesterin.

Lucuma Pulver Anwendung

Lucuma Pulver wird in typischen peruanischen Süßspeisen und vor allem in Speiseeis verwendet. Lucumaeis ist bis heute das beliebteste Eis der Peruaner! Aus frischer Lucuma oder Lucumapulver wird Suspiro de Lucuma, Crocante de Lucuma, Lucuma Cheesecake oder Milchshakes hergestellt. Wir möchten Ihnen jedoch einen gesunden und zuckerfreien Rezeptvorschlag machen!

Rezept Lucuma-Erdbeer-Smoothie

Tags: Lucuma, Superfood
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